Schab duszony marynowany w białym winie ze śliwkami
Bardzo smaczne, delikatne i soczyste mięso z pysznym lekkim sosem.
Aby zobaczyć przepis, kliknij TUTAJ lub na zdjęcie.
Ostrygi w białym winie z zielonym masłem
Francuzi uwielbiają je na surowo, podawane na lodzie z cytryną, ja zdecydowanie wolę ostrygi w białym winie z masłem z natki pietruszki.
Składniki:
- 12 ostryg*,
- ¾ szklanki wytrawnego białego wina,
- 4 łyżki oliwy z oliwek/ 50g masła,
- 3 łyżki soku z cytryny,
- 1 pęczek natki pietruszki (najlepiej odmiana karbowana),
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
- 1 ząbek czosnku przekrojony na pół,
- 2 szczypty soli.
Przygotowanie:
Natkę pietruszki umyć, połowę pęczka drobno posiekać.
W rondelku rozpuścić masło/wlać oliwę, dodać 2 szczypty soli oraz posiekaną część pietruszki, dusić na oleju kilka minut, pod koniec dodać łyżkę soku z cytryny i pół łyżeczki ziół prowansalskich.
Do garnka wlać wino, wrzucić ostrygi, czosnek, sok z cytryny, natkę pietruszki (całe gałązki) oraz pół łyżeczki ziół prowansalskich.
Całość wymieszać i doprowadzić do zagotowania, gdy ostrygi się otworzyły, to zdjąć z ognia i wyłowić ostrygi. Masło pietruszkowe podawać w osobnym naczynku – można je jeść nakładając na mięso ostrygi lub na bagietkę.
*świeże ostrygi są zamknięte, jeśli muszla jest uchylona lub otwarta, znaczy to, że ostryga jest nieświeża i należy ją wyrzucić! Muszle powinny otworzyć się w czasie gotowania.
Szczypta radości 